« Une robe jaune clair, limpide. Le nez est très expressif, sur des arômes séduisants de fruits exotiques (passion, mangue), d’abricot et d’agrumes. En bouche, le fruit se prolonge sur une structure précise et acidulée. »
Issue de la parcelle de graves dite ‘des Moulins’ plantée en Sauvignon blanc et Sémillon, la vendange est conduite à maturité mais sans excès afin de capter la fraîcheur. Nous effectuons un élevage sur lies fines en cuve: tous les deux jours, les lies sont remises en suspension afin d’apporter onctuosité et ‘gras’, et de conserver tout le potentiel aromatique du vin.
Incontournable pour accompagner huîtres, fruits de mer, crevettes blanches de l’estuaire. Sur un poisson ou une salade de chèvre frais.
2022 : 88/100 Wine Enthusiast
2020 : A success and a perfect food wine. Decanter
Appellation: Bordeaux blanc
Cépages: 85% Sauvignon blanc, 15% Sémillon
Sol: graves
Élevage: sur lies en cuve inox
Temps de garde: 3 à 5 ans
Volume produit: 8 000 bt
