Le château fut construit au XVIIème siècle par le marquis de Fayet, alors Conseiller au Parlement de Bordeaux et ancêtre de l’actuel propriétaire. Il est un exemple caractéristique des demeures de grand style de la région bordelaise et s’élève sur la pointe de la terrasse d’Entre-Deux-Mers, exactement à mi-distance entre Garonne et Dordogne.
A l’est du domaine en terres de Graves et à l’ouest en alluvions de Garonne, les trois principaux cépages plantés à Peychaud évoluent sur des sols variés qui confèrent aux vins une complexité et une expression du fruit remarquables.
La présence de la famille de Fayet sur les terres de Peychaud remonte au XVème siècle. Au siècle suivant, Jean de Fayet, seigneur de Peychaut, fut secrétaire du roi Henri IV.
Les vins du château Peychaud sont précis, élégants, très axés sur le fruit et de caractère. Notre exigence est d’observer le vivant et d’exprimer un terroir, en étant inspirés et respectueux de l’expérience des anciens.
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