67,00 €
Caractère
La vendange est spécifique, à maturité, sans excès pour capter la fraîcheur. Pressurage lent, à faible pression, sous atmosphère inerte. Nous effectuons un élevage sur lies en cuve: tous les deux jours, les lies fines sont remises en suspension afin d’apporter onctuosité et gras, et de conserver toute la richesse aromatique du vin.
« Une robe jaune clair, limpide. Un nez expressif, sur des notes intenses de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits jaunes. En bouche, le fruit se prolonge sur une structure précise, onctueuse grâce à l’élevage sur lies. Un vin blanc au juste équilibre entre arômes, fraîcheur et persistance ! »
Accords Mets & Vin : Délicieux à l’apéritif ou sur des huîtres, fruits de mer, crevettes blanches de l’estuaire. Il accompagne aussi un poisson grillé ou encore un plateau de sushis.
Decanter : « A success and a perfect food wine! » 90/100
Wine Enthusiast : 88/100
