96,00 €
Caractère
On recherche un boisé élégant qui va arrondir les tanins sans dénaturer le fruit et le terroir de Peychaud. Composée de Merlot à 60% et de Cabernet Sauvignon à 40%, la cuvée spéciale est un vin fin, précis, d’une belle complexité aromatique (épices, petits fruits rouges et noirs). Un élevage soigné en fûts de chêne lui permet d’exprimer puissance et élégance.
“Belle robe rouge profond. Un nez sur le panier de fruit rouges et noirs, le tout enrobé par un boisé fin qui amène des notes de pain grillé, de clou de girofle et de vanille. A l’agitation, l’ensemble est très aromatique, complexe et montre une belle maturité caractéristique de ce millésime solaire. Belle trame tannique enrobée par les notes gourmandes sur les épices.”
Accords Mets & Vin : Il accompagne une cuisine gourmande : belle pièce de viande, gibier, fromage affiné, desserts aux fruits. Chocolat.
Bettane & Desseauve: “Aujourd’hui, les deux filles de Jacques de Pontac continuent au féminin l’œuvre de cette famille qui est un peu l’histoire de France (leur ancêtre et fondateur du domaine fut le secrétaire du roi Henri IV). Les vins du château Peychaud sont précis, très axés sur le fruit, élégants, savoureux, équilibrés et raffinés.”
