120,00 €
Caractère
Issu du même terroir que son aîné le château de Myrat, Grand Cru Classé en 1855, Volières provient de tries et de lots moins concentrés sur un équilibre plus fruité.
Vendanges
Les vendanges se font uniquement à la main par tries successives.
Vinification
Chaque journée de vendange est séparée. La fermentation se fait en barrique. Après 3 mois en barriques 1 vin, l’élevage se poursuit en cuve inox pendant 12 mois pour préserver la fraîcheur et le fruité.
Accords Mets & Vin
Idéal à l’apéritif. Sushis ou cuisine thaï. Poulet à la crème. Dessert aux fruits (poires, mangue).
« Robe jaune avec des reflets or. Le nez frais de citron confit et de gingembre, laisse place à l’agitation à des notes envoutantes d’acacia et coing. La bouche est fraiche avec une bonne tension qui amène de la légèreté, associée à des notes fruités d’agrume en finale qui prolonge cette bouche avec panache mais délicatesse. »
