Le Sec de Peychaud 2021 (12x75cl)
"Une robe jaune clair, limpide. Un nez délicat, aromatique, sur des arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune. En bouche, le fruit se prolonge sur une structure fraîche, précise et acidulée. Un Blanc Sec au juste équilibre entre arômes, fraîcheur et persistance"
Accords :
Un Blanc Sec délicieux tant à l'apéritif, grâce à sa puissance aromatique et son onctuosité, qu'au cours d'un repas. Il accompagne merveilleusement huîtres, crevettes blanches de l'estuaire, fruits de mer et sushis. Agréable avec des possons, salades composées et fromages tels que Comtés, chèvres ou brebis. Gourmand avec des desserts aux fruits de saison.
Caractère :
La récolte est spécifique, à maturité mais sans excès pour capter la fraîcheur. Le pressurage est lent et sous atmosphère inerte. Notre blanc bénéficie d'un élevage sur lies, qui lui confère gras et onctuosité, et permet d'en conserver la richesse aromatique. et précède celle des rouges pour conserver la fraîcheur.
Appellation : Bordeaux Blanc |
Cépages : 80% Sauvignon Blanc - 20% Sémillon |
Fermentation : Vendanges Spécifiques. Pressurage lent et à faible pression (pressoir pneumatique). Fermentation en cuve (contrôle des températures)
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Alcool : 12,5%vol. |
Evolution : 0 à 5 ans |
Formats disponibles : 75 cl |
