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 Fiche technique 2014

Château PEYCHAUD, Un Air d’été

A.O.C.  Bordeaux Rosé

«Fraîcheur, arômes et structure, un Rosé de charme à Bordeaux »

 

Nous apportons tout notre soin à cette cuvée de Rosé qui nécessite délicatesse et savoir-faire.

«Un Air d’été» est un Rosé 100% Merlot issu d’un pressurage direct. La vendange est spécifique, sur une parcelle sélectionnée, et précède celle des rouges afin de capter la fraîcheur.

Le pressurage est lent, à faible pression (0,6 bars) et sous atmosphère inerte pour éviter l'oxydation et conserver tout le potentiel aromatique du raisin, cela grâce à un nouveau pressoir pneumatique de haute technologie.

 

Dégustation

Belle robe rose très pâle, vin lumineux. Un nez d’agrumes et de litchi; de la fraîcheur et beaucoup de finesse pour ce rosé de pressée 100% Merlot à l’équilibre très réussi.

En bouche, sur une structure bien présente, se développent des arômes croquants d’agrumes, de groseille et de framboise. 

 

Accords Mets & Vins

Idéal à l’apéritif au printemps comme en été, sa vraie structure lui permet de rester sur la table tout au long du repas pour accompagner sushis, grillades, poissons ou pizzas.

Merveilleux en toute saison avec huîtres, fruits de mer et crevettes blanches de l'estuaire.

Gourmand avec des desserts aux fruits de saison.

    

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GuideHubert Rose2014

 

 

 

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