1860, au temps de l’Amiral
Arrière-petit-neveu de Voltaire, Charles de Dompierre d’Hornoy fût aux commandes du domaine familial dans la seconde moitié du 19ème siècle. Personnage politique d’envergure nationale – il fût sénateur, député, puis Ministre de la Marine- il apportât à la commune d’Ambarès un rayonnement considérable et su donner à la vieille terre de Peychaud un lustre jusque là inégalé. Il agrandit le château de deux pavillons carrés ouverts, fit colmater les marais et édifier de nouveaux bâtiments d’exploitation. A son époque, le vignoble connait alors une expansion considérable, la récolte passant de 90 à 300 tonneaux. Et surtout il conduisit le grand combat contre le phylloxéra. La situation géographique du vignoble (entre Garonne et Dordogne, face aux marais de la Presqu’Île), permit en effet d’utiliser la technique de submersion des vignes, qui sauva le vignoble de Peychaud de ce fléau. C’est en hommage à la mer, que l’Amiral de Dompierre d’Hornoy créa l’étiquette bleue du château Peychaud, devenue depuis la signature de notre vin. |
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