« Sauternes : Certainement la meilleure appellation de Bordeaux en 2013 selon la critique. Château de MYRAT 2013 révèle toute la précision de sa récolte par son style éclatant, avec un frui t à la fois très aromatique et élégant. Exotique et floral au nez ; une bouche tout en finesse sur des notes de mangues et d’abricots séchés ; et une finale interminable sur les arômes citronnés qui caractérisent l’année. »

Vendanges :

Les vendanges se font uniquement à la main par tries successives. Les mois d’août et de septembre ensoleillés et avec des nuits fraîches ont permis une maturité idéale du raisin, avec une belle acidité et un état sanitaire parfait. 4 tries ont été nécessaires à Myrat cette année, à partir de la fin septembre où le botrytis s’est installé après un léger épisode pluvieux.

Vinification :

Chaque journée de vendange est séparée. La fermentation se fait en barrique. L'arrêt et l'équilibre de chaque journée de vendange se fait après analyse et dégustation. En 2010, l’assemblage du grand vin contient un peu plus de muscadelle que dans les millésimes précédents.

Accords :

Tapas épicés, gambas, foie-gras, poulet au curry, côte de veau braisée, fromages : Roquefort, comté. Tarte fine aux pommes ou poires, mousse aux mangues, fruits rouges.